DORMAGO-Archiv

Zeit für Gespräche zwischen Fleischwolf und Wurstmasse

06.07.2026 / 16:39 Uhr — Info Dormago / duz

Im Rahmen der Reihe „Daniel in Aktion“ besucht der SPD-Bundestagsabgeordnete Daniel Rinkert regelmäßig Betriebe, Einrichtungen und Vereine im Rhein-Kreis Neuss. Dabei packt er selbst mit an und kommt mit den Menschen ins Gespräch, die „unsere Region jeden Tag am Laufen halten.“ Stationen waren unter anderem bereits die Tafel, die Müllabfuhr, Apotheken und eine Bäckerei. Nun war Rinkert zu Gast bei Eddy Schülke, besser bekannt als Eddy The Butcher, im REWE-Markt Sahra Cengiz in Dormagen-Hackenbroich. Begrüßt wurde er an der Fleischtheke, danach ging es direkt weiter in den separaten Arbeitsraum, in dem nach Durchführung aller Hygienevorgaben Wurst hergestellt wird. Schürze an, Hände waschen, alles vorbereiten, dann konnte es losgehen.

Verarbeitet wurden zehn Kilogramm Strohwohl-Schulter-Schierfleisch aus artgerechter Tierhaltung mit Freigehege. Eddy erklärte die einzelnen Arbeitsschritte, zeigte, worauf es beim Zuschnitt, beim Wolfen und bei der richtigen Würzung ankommt, und ließ den Abgeordneten selbst mitarbeiten. So wurde aus dem Schnupperpraktikum schnell ein praktischer Einblick in das Handwerk, bei dem Erfahrung, sowie Sorgfalt und Respekt vor dem Lebensmittel entscheidend sind. Zwischen Fleischwolf und Wurstmasse blieb auch Zeit für Gespräche. Rinkert und Eddy sprachen über gutes Lebensmittelhandwerk, die Herkunft von Fleisch, Wertschätzung für praktische Berufe und die Frage, wie junge Menschen wieder stärker für Ausbildung, Handwerk und Einzelhandel begeistert werden können. Dass beide dabei auch ihren Spaß hatten, war schnell zu merken.

Der Fleischsommelier zeigte sich nach der gemeinsamen Arbeit zufrieden: „Daniel hat sich wirklich gut angestellt. Er hat zugehört, mitgemacht und keine Berührungsängste gehabt. Wir hatten gute Gespräche, viel Spaß und ich glaube, er hat gesehen, wie viel Arbeit und Verantwortung in unserem Handwerk steckt. Eine gute Wurst macht man nicht mal eben nebenbei. Da gehören Wissen, saubere Arbeit und Leidenschaft dazu.“ Im Anschluss führte Marktleiter Rene Jüttner den Gast durch den Laden. Dabei ging es um die Abläufe im Markt, die Bedeutung guter Nahversorgung für den Stadtteil und die Frage, wie moderner Einzelhandel, persönlicher Service und handwerkliche Qualität zusammenkommen.

Daniel Rinkert berichtet begeistert von seinem Schnupperpraktikum: „Eddy ist jemand, der für seinen Beruf brennt. Man merkt sofort, mit wie viel Leidenschaft, Tatendrang und Fachwissen er arbeitet. Besonders beeindruckt hat mich, dass es ihm nicht nur um ein gutes Produkt geht, sondern auch um Verantwortung: gegenüber den Kunden, gegenüber dem Lebensmittel und gegenüber jungen Menschen, denen er Mut macht. Solche Menschen sind wichtig für unsere Stadtgesellschaft. Eddy redet nicht nur über Chancen, er zeigt sie ganz konkret auf. Er macht deutlich, dass Handwerk Zukunft hat, dass Leistung Anerkennung verdient und dass man mit Leidenschaft viel bewegen kann.“