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Wertvoller Neuzugang für das Archiv im Kreis

30.04.2021 / 12:27 Uhr — Presseinfo Kreis / duz

Zons. Das Archiv im Rhein-Kreis Neuss hat einen wertvollen Neuzugang erhalten: Aus privater Hand konnte es die 1878 veröffentlichte Originalausgabe des kleinen Buches „Fastenküche. Enthaltend an 1000 Recepte nebst Speise-Zetteln für alle Fast- und Abstinenz-Tage des Jahres“ von Lovica von Pröpper erwerben. Das unscheinbare Werk ist eine Rarität und in übergeordneten Bibliothekskatalogen nur zweimal in Deutschland nachgewiesen. Inhaltlich versammelt es Rezepte zu unterschiedlichsten Gerichten für die Fastenzeit – von Suppen aller Art über allein 125 Fischgerichte bis hin zu eingemachtem Gemüse. Das umfangreiche Material ist in nicht weniger als 23 Großkategorien eingeteilt, was verdeutlicht, dass es der Verfasserin keineswegs um freudlose Entbehrung und Enthaltsamkeit gegangen ist. Vielmehr legte die gläubige Katholikin auch in den Abstinenzzeiten des Jahres Wert auf eine ausgewogene Ernährung.

Wiederholt versah Lovica von Pröpper einzelne Rezepturen mit persönlichen Kommentaren. Ein besonderes Lob ließ sie etwa den „englischen Pasteten (Pies)“ angedeihen, die „ebenso gut sind, als einfach zu bereiten.“ Französische „Brödchen (Broiches)“ galten ihr als „vorzüglich“, „Johannisbeersauce“ als „sehr fein und von schönster Farbe“. Von ihrer Herkunft her stammen die Rezepte „vielfach aus alten Klosterküchen“, wie die Verfasserin im Vorwort schreibt. Die geografische Spannweite war dabei beachtlich. Unterschiedliche deutsche Regionen sind ebenso vertreten wie internationale Rezepte. Ergänzt werden die Rezepturen durch von der Verfasserin zusammengestellte Speisezettel mit abwechslungsreichen, saisonalen Gerichten für die Fastenzeit. Ein eigener, etwas gehobener Speisezettel ist jenen Festtagen gewidmet, die auf einen Freitag fallen.

Archivleiter Dr. Stephen Schröder freut sich sehr über den Zugang: „Für das Archiv im Rhein-Kreis Neuss stellt das Buch eine große Bereicherung dar. Nicht nur weil es selten ist, sondern auch weil wir uns in den letzten Jahren intensiv darum bemüht haben, die in unserem Bestand noch fehlenden Werke Lovica von Pröppers zu erwerben.“ Von Pröpper (1810 - 1898) war die Tochter des ersten Landrats des Kreises Grevenbroich, Paul Joseph von Pröpper (1765 - 1848), und eine der renommiertesten Autorinnen von Kochbüchern und Schriften zum Haushaltswesen im späten 19. Jahrhundert. Ihre Werke werden zum Teil bis heute nachgedruckt. Sie lebte und starb auf Schloss Hülchrath.
Foto: Rhein-Kreis Neuss Archiv-Mitarbeiterin Selina El Moutawakil freut sich über die neuerworbene Publikation aus der Feder von Lovica von Pröpper
Archiv-Mitarbeiterin Selina El Moutawakil freut sich über die neuerworbene Publikation aus der Feder von Lovica von Pröpper

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Erstellt am 25.06.2021 - 14:49 Uhr